不断推陈出新，做出更多老少皆宜的产品
文/图浏阳市融媒体中心记者曾巧彭红霞
临近中秋佳节，关口街道溪江村飘香，村里的月饼生产销售进入旺季。9月8日，走进溪江村，刚到位于村上的九古斋食品科技（湖南）股份有限公司（下称“九古斋食品”）生产车间门口，一股烘焙香味扑鼻而来，一屉屉月饼新鲜出炉。现场，身着工作服、戴着手套、口罩和食品帽的工人，正忙着进行月饼制料、烘焙等工序。不远处的包装车间门口，工人们将一箱箱包装好的月饼搬上车，发往各地市场。
“与全程使用机器设备相比，传统手工制作的月饼吃起来更有层次感，别具风味。”九古斋食品负责人罗文良介绍，生产车间主要采取两种生产模式，一种是纯手工的制作方式，一种是半手工半机械的制作方式。后一种虽然是按月饼制作的工序进行流水作业，但为了保证月饼的口感和品质，从和面、擀面、搅拌馅心、包心、称量，到烘烤、包装，都是由工人们手工完成。
“今年我们研发推出了老少皆宜的湘式低糖本味月饼，进一步丰富了产品种类。”罗文良介绍，公司目前正处于生产旺季，每天要生产10余万个月饼，“今年销售情况较好，7月初就开始接订单了，最近一个多月员工们都是两班倒，加班加点赶制月饼，中秋节前的月饼总加工量为600万个。”
罗文良介绍，目前公司主要采取“线上 线下”的销售模式，线下主要通过商超、企业定制、酒店代工等渠道销售；线上则自主研发了“九古斋”电商平台，请专业人员直播带货引流，“以往产品主要是销往湘鄂赣，今年我们还前往新疆、河南、广西、安徽、浙江、福建等地开拓市场，预计中秋节期间产值能达到1000余万元。”
据悉，九古斋食品自2018年投入生产以来，每年都能吸纳100多名当地劳动力就业，目前共有50余名员工，均是当地留守妇女，生产旺季时达到120人。“在家门口工作很方便，可以就近照顾老人小孩，一天下来也能赚150元。”溪江村村民张红表示，不仅收入可观，还可以照顾家里。
“我们要把品牌做大做精做强，为村民提供更多的就业岗位，助力乡村振兴。”罗文良表示，他们将加大研发力度，推出更多老少皆宜的产品，全力开拓北方市场，让更多消费者品尝到他们的产品。
来源：浏阳日报
编辑：戴鹏